المحتويات
المحلاية هي حلوى شامية شهيرة، تشتهر بها سوريا ولبنان وفلسطين والأردن. وهي من الحلويات التي تقدم في المناسبات والأفراح. مخملية القوام، تُزيّن موائد المناسبات والأفراح بلمسة من الأصالة والبهجة. قوامها الكريمي ونكهتها الغنية بالمستكة وماء الزهر، تأخذك في رحلة عبر الزمن إلى عبق الحلويات الشامية الأصيلة.
طريقة عمل المحلاية (كشك الفقرا) – وصفة شامية أصلية وسريعة
طريقة عمل المحلّاية (كشك الفقرا) الشامية الأصلية بخطوات سهلة وسريعة، مع فوائدها الصحية كالحديد والكالسيوم، ونصائح للتقديم. اكتشف وصفة الكريمة والنشا الصحية لأوقات بين الوجبات!
طريقة عمل المحلاية -كشك الفقرا
المقادير
- 4 كوب من الحليب السائل
- ½ كوب من النشاء
- ½ كوب من السكر (أو حسب الرغبة)
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
الخطوات
- في قدر على نار باردة، قم بإذابة النشا والحليب المجفف في الحليب السائل مع التحريك جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا
- أضف السكر وقم بالتحريك المستمر.
- ضع القدر على نار متوسطة واستمر في التحريك باستمرار حتى يصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا.
- أضف ماء الزهر والفانيليا وقلبهم في المحلاية.
- اسكب المحلاية في أطباق التقديم واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة
- ضع الأطباق في الثلاجة حوالي اربع ساعات حتى تبرد تمامًا وتتماسك.
- قبل التقديم، قم بتزيين المحلاية بالكريمة المخفوقة، وشرائح الفستق الحلبي واللوز، ومربى الكرز.
ملاحظات
- يمكنك تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك زيادة كمية النشا قليلاً.
- يمكنك تزيين المحلاية بأي نوع من المكسرات والفواكه المجففة التي تفضلها.
- يمكن استخدام المستكة المطحونة بدل الفانيليا.
اقرأ المزيد طريقة عمل الهيلطية
الفوائد الصحية للمحلّاية
- غنية بالكالسيوم نتيجة استخدام الحليب والكريمة، مما يساهم في تقوية العظام والأسنان.
- مصدر جيد للطاقة بفضل العناصر النشوية والسكريات؛ خيار ممتاز بين الوجبات للأطفال أو الرياضيين.
- محتوى من الدهون الصحية إذا اخترت حليبًا قليل الدسم أو استخدمت كريمة خفيفة، يساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول، مما يدعم فقدان الوزن عند تناوله باعتدال.
- المستكة وماء الورد يضيفان لمسة صحية: المستكة قد تساعد في تحسين الهضم، وماء الورد يضفي تأثيرًا مهدئًا يساعد على الاسترخاء.
أسئلة شائعة FAQ
هل يمكن استخدام حليب قليل الدسم بدلًا من كامل الدسم؟
نعم، يمكنك استبدال الحليب الكامل بقليل الدسم، لكن ذلك قد يؤثر قليلًا على قوام ونكهة المحلّاية.
ماذا أفعل إذا تكوّن تكتلات أثناء الطبخ؟
استخدم خفاق يدوي أثناء إضافة الحليب تدريجيًّا، وحرّك باستمرار لتفادي التكتلات.
هل يمكن استخدام نشا غير الذرة؟
يمكن استعمال نشا القمح أو البطاطس، ولكن النشا الذرة هو الأفضل لنتيجة ناعمة وكريمية.
ما هي طرق التقديم الأخرى؟
جرب إضافة جوز الهند المحمّص أو الكرز المسكّر أو مربى الزهر لتعزيز النكهة وتغيير المظهر.
كم مدة تخزينها في الثلاجة؟
يمكن أن تبقى طازجة ومغطاة في الثلاجة حتى 3–4 أيام.
هل يمكن جعلها خالية من اللاكتوز؟
نعم، استخدم حليب نباتي (لوز أو جوز) وكريمة نباتية، مع النشا والمكسرات؛ لتحصل على خيار نباتي وخالٍ من اللاكتوز.
