المحلاية هي حلوى شامية شهيرة، تشتهر بها سوريا ولبنان وفلسطين والأردن. وهي من الحلويات التي تقدم في المناسبات والأفراح. مخملية القوام، تُزيّن موائد المناسبات والأفراح بلمسة من الأصالة والبهجة. قوامها الكريمي ونكهتها الغنية بالمستكة وماء الزهر، تأخذك في رحلة عبر الزمن إلى عبق الحلويات الشامية الأصيلة.
طريقة عمل المحلاية -كشك الفقرا
تُعتبر المحلاية من الحلويات القديمة، حيث كانت تُحضّر في المنازل والمناسبات الخاصة. ومع مرور الوقت، انتقلت وصفة المحلاية من جيل إلى جيل، لتصبح جزءًا لا يتجزأ من التراث ،تعد من الحلويات الغنية بالكالسيوم والبروتين، وذلك لاحتوائها على الحليب. كما أنها تحتوي على الكربوهيدرات والسكريات، لذا يجب تناولها باعتدال.
المقادير
- 4 كوب من الحليب السائل
- ½ كوب من النشاء
- ½ كوب من السكر (أو حسب الرغبة)
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
الخطوات
- في قدر على نار باردة، قم بإذابة النشا والحليب المجفف في الحليب السائل مع التحريك جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا
- أضف السكر وقم بالتحريك المستمر.
- ضع القدر على نار متوسطة واستمر في التحريك باستمرار حتى يصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا.
- أضف ماء الزهر والفانيليا وقلبهم في المحلاية.
- اسكب المحلاية في أطباق التقديم واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة
- ضع الأطباق في الثلاجة حوالي اربع ساعات حتى تبرد تمامًا وتتماسك.
- قبل التقديم، قم بتزيين المحلاية بالكريمة المخفوقة، وشرائح الفستق الحلبي واللوز، ومربى الكرز.
ملاحظات
نصائح إصافية :
- يمكنك تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك زيادة كمية النشا قليلاً.
- يمكنك تزيين المحلاية بأي نوع من المكسرات والفواكه المجففة التي تفضلها.
- يمكن استخدام المستكة المطحونة بدل الفانيليا.
اقرأ المزيد طريقة عمل الهيلطية
