المحتويات
باستا ألفريدو عبارة عن طبق من الباستا الفيتوتشيني الذهبية، مغطاة بصلصة ألفريدو كريمية غنية. الصلصة ليست بيضاء تمامًا، بل لها لون ذهبي خفيف بسبب استخدام جبنة بارميزان إيطالية أصيلة.
طريقة عمل باستا ألفريدو
باستا ألفريدو هي طبق إيطالي كلاسيكي يتميز بصلصته الكريمية الغنية ونكهته اللذيذة. إليك طريقة تحضيرها بالتفصيل:
المقادير
- 300 غرام معكرونة فيتوتشيني
- 100 غرام جبنة بارميزان مبشورة
- 50 غرام زبدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب كريمة طبخ
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الخطوات
- سلق المعكرونة: اسلقي المعكرونة في ماء مملح مغلي حتى تنضج، ثم صفيها واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- تحضير الصلصة: في مقلاة واسعة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي كريمة الطبخ واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها تتسبك قليلاً.
- أضيفي جبنة البارميزان المبشورة وقلبي حتى تذوب تمامًا.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبي جيدًا حتى تتغطى بالصلصة.
- إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة لتخفيفها.
- قدمي الباستا ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على صلصة ألفريدو أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من جبنة البارميزان.
- يمكنك إضافة الدجاج المشوي أو الروبيان أو الخضار المشوية إلى الباستا لزيادة قيمتها الغذائية.
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة رشة من جوزة الطيب إلى الصلصة.
اقرأ المزيد طريقة عمل معكرونة باللبن
