المحتويات
تعد الشاورما من الأكلات الشعبية الشهيرة واللذيذة وعليها إقبال كبير لذلك أعددنا لكم طريقة عمل سيخ الشاورما في البيت على الطريقة السوري.وتعتبر الشاورما السورية من الأطباق التي لا تقاوم، فهي تجمع بين نكهة الدجاج المتبل الغني والتوابل العطرية التي تأسر الحواس. في هذه الوصفة، سنأخذكم في رحلة إلى قلب المطبخ السوري، حيث سنكشف لكم أسرار تحضيرها المثالي في المنزل، لتستمتعوا بمذاق أصيل لا يختلف عن شاورما المطاعم الشهيرة.
وصفة منزلية سهلة بطعم المطاعم
تعلّم الطريقة بخطوات بسيطة ونكهة لذيذة. حضّر وصفة شاورما الدجاج الشهية ببهاراتها الغنية وتقديم احترافي كالمطاعم.
طريقة عمل سيخ الشاورما بالدجاج
المقادير
- 5000 غرام من شرائح الدجاج الرقيقة.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة من (قرفة،كاري، كمون)
- ¼ ملعقة ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودرة.
صلصة الشاورما:
- ½ لتر من الماء
- 2 حبة ليمون مع القشر.
- 2 ملعقة كبيرة معجون فليفلة (مع إضافة نصف ملعقة دبس بندورة إذا كان المعجون حارًا).
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة حمض الليمون.
- 10 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة روح خل مركز أو 2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
الخطوات
تحضير الصلصة :
- في الخلاط الكهربائي، ضع الماء، الليمون، معجون الفليفلة، الملح، حمض الليمون، الثوم، والخل.
- أضف جميع البهارات المذكورة أعلاه.
- اخلط المكونات جيدًا حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
تتبيل الدجاج:
- ضع شرائح الدجاج في وعاء عميق، واسكب عليها الصلصة.
- تأكد من تغطية جميع شرائح الدجاج بالصلصة جيدًا.
- اترك الدجاج متبلًا لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة.
تحضير سيخ الشاورما:
- بعد مرور 6 ساعات، صف شرائح الدجاج على السيخ بشكل متراص، بدءًا من الأسفل إلى الأعلى.
- يجب أن تكون الشرائح متلاصقة بإحكام لتكوين سيخ متماسك.
- ضع السيخ على الشواية، وقم بتقليبه بشكل دوري حتى ينضج الدجاج من جميع الجهات.
التقديم:
- قم بتقطيع الشاورما إلى شرائح رفيعة.
- قدم الشاورما ساخنة مع المايونيز، المخللات، أو قم بلفها في خبز البيتا لتحضير سندويشات الشاورما.
ملاحظات
- للحصول على أفضل النتائج، يفضل تتبيل الدجاج لمدة ليلة كاملة.
- يمكن استخدام شواية الفرن أو مقلاة الشواء إذا لم يتوفر سيخ الشاورما.
- يمكن إضافة بعض الخضروات المشوية مثل البصل والفلفل إلى سندويشات الشاورما.
- يمكن استخدام اللحم بدل الدجاج بنفس الطريقة.
يمكن عمل خبز الشاورما في المنزل.
اقرأ أيضاً طريقة عمل الشاورما في المنزل
الفوائد صحية
- أقل دهونًا: يمكنك استخدام صدور الدجاج وتقليل الزيت.
- بدون مواد حافظة أو إضافات تجارية.
- غني بالبروتين: مفيد لبناء العضلات والحفاظ على الشبع.
- إضافة خضار طازجة يزيد من القيمة الغذائية.
تنويعات من مطابخ مختلفة
- المطبخ التركي: تُقدم مع خبز البيتا والطحينة.
- المطبخ اللبناني: مع البطاطا المقلية والمخلل.
- المطبخ السوري: ملفوفة بخبز رقيق مع ثومية ومخلل خيار.
أسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن شويها دون سيخ؟
نعم، يمكن تحميرها في صينية أو مقلاة ثم تقطيعها شرائح رفيعة.
2. ما أفضل نوع دجاج؟
صدر الدجاج للخيارات الصحية، وفخذ الدجاج لقوام طري وغني.
3. هل يمكن تجميد التتبيلة؟
نعم، يمكن تجميدها مع الدجاج لمدة أسبوعين كحد أقصى.
4. كم مدة صلاحيتها بعد الطبخ؟
تُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام في وعاء محكم
5. هل يمكن طهيها على الشواية؟
بالتأكيد، تعطي نكهة مدخنة رائعة.
6. هل يمكن استبدال اللبن الزبادي؟
يمكن استبداله بالحليب المخثّر (لبن رائب) أو القشطة الخفيفة.
