شوربة الفطر الكريمية هي طبق كلاسيكي مريح وغني بالنكهات، يُعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة أو كطبق جانبي فاخر. تتميز هذه الشوربة بقوامها المخملي ونكهة الفطر العميقة التي تتناغم بشكل رائع مع الكريمة الغنية. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، وهي طبق متعدد الاستخدامات يمكن تخصيصه حسب الرغبة. سواء كنت تبحث عن طبق دافئ في أمسية باردة أو ترغب في تقديم وجبة أنيقة للضيوف.
طريقة عمل شوربة الفطر الكريمية
شوربة الفطر الكريمية هي خيار لا يُقاوم. طبق دافئ ومريح، مثالي للأيام الباردة. تتميز بقوامها المخملي ونكهتها الغنية بالفطر، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
المقادير
- 500 غرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 كوب مرق دجاج أو خضار
- 1 كوب كريمة الطبخ
- ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الخطوات
- تشويح الفطر: في قدر كبير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الفطر وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- إضافة الدقيق والمرق: أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة حتى يتغلف الفطر.
- أضيفي مرق الدجاج أو الخضار تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- الطهي: اتركي الشوربة لتغلي ثم خففي النار واتركيها لتطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الفطر طرياً.
- الكريمة والتقديم: أضيفي كريمة الطبخ وقلبي. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- ارفعي القدر عن النار وقدمي الشوربة ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفطر مثل الشيتاكي أو البورتوبيللو لإضافة نكهة مميزة.
- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذاب في قليل من الماء إلى الشوربة قبل إضافة الكريمة.
- للحصول على شوربة نباتية، استخدمي مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج وكريمة نباتية بدلاً من كريمة الطبخ.
- يمكنك استخدام خلاط يدوي لخلط الشوربة قليلا لتصبح ذات قوام كريمي أكثر.
اقرأ المزيد طريقة عمل شوربة العدس
