يُعتبر طبق بطاطا بلحم الضأن من الأطباق التقليدية المحببة في العديد من الثقافات، حيث يجمع بين نكهة اللحم الغنية وقوام البطاطا الكريمي. هذه الوصفة تقدم طريقة سهلة ولذيذة لإعداد هذا الطبق، مع إضافة لمسة من البقدونس الطازج لإضفاء نكهة منعشة ومظهر جذاب.
طريقة عمل بطاطا بلحم الضأن
طبق مثالي لوجبة غداء عائلية دافئة أو عشاء مريح في ليالي الشتاء الباردة.
المقادير
- 1000 غرام لحم ضأن مقطع مكعبات.
- 1000 غرام بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 حبة بصل متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 كوب مرق لحم أو ماء
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات (قرفة، كمون، كزبرة) حسب الرغبة
الخطوات
- تحضير اللحم: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون أو السمن ، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
- إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
- إضافة معجون الطماطم والبهارات: أضيفي معجون الطماطم والبهارات وقلبي المكونات جيداً.
- إضافة المرق والبطاطا: أضيفي مرق اللحم أو الماء، ثم أضيفي مكعبات البطاطا. قلبي المكونات واتركيها لتغلي.
- الطهي على نار هادئة: خففي النار وغطي القدر، واتركي الطبق يطهو لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم والبطاطا تماماً.
- التزيين والتقديم: قبل التقديم، أضيفي البقدونس المفروم وقلبي الطبق. قدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز العربي.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر أو الكوسا.
- يمكنك استخدام قدر الضغط لتقليل وقت الطهي.
- يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لإعطاء نكهة منعشة.
- تذوق الطبق قبل التقديم وتعديل الملح والبهارات حسب الرغبة.
اقرأ المزيد طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي بالبطاطس والزيتون
