المحتويات
فطائر الجبنة هي معجنات لذيذة وشهية، مثالية لوجبة فطور أو عشاء خفيفة، أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. تتميز هذه الفطائر بحشوتها الغنية بالجبنة والبقدونس، وعجينتها الهشة والخفيفة.
أفضل طريقة عمل فطائر الجبنة: وصفة شهية وسهلة وصحية
اكتشفي أسهل وألذ طريقة عمل فطائر الجبنة مع حشوة غنية بالبقدونس، واستمتعي بفوائد الكالسيوم والبروتين والفيتامينات، إلى جانب نصائح التحضير وخيارات التخزين، وأسئلة شائعة تساعدك على إتقان الوصفة في كل مرة.
طريقة عمل فطائر الجبنة ( فطاير الجبنة )
المقادير
مقادير الحشوة:
- 200 غرام جبنة بيضاء حلوة.
- 1 حزمة بقدونس مفرومة ناعماً.
- 1 حبة بيض
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
مقادير العجينة :
- ⅗ كوب طحين (بالإضافة إلى كمية إضافية للرش)
- ⅕ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 حبة بيضة للدهن
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي لدهن الصينية.
الخطوات
تحضير حشوة فطائر الجبنة:
- ابشر الجبنة في وعاء، وأضف البقدونس المفروم، وامزج المكونات.
- أضف البيضة والزبدة المذابة، وحرك المزيج جيداً.
تحضير عجينة فطائر الجبنة:
- انخل الطحين مرتين في وعاء عميق.
- أضف الخميرة والسكر والملح إلى الطحين، وقلب المكونات حتى تتجانس.
- أضف الزيت النباتي، واخلط المكونات باستخدام ملعقة حتى يتشرب الطحين الزيت بالكامل.
- اسكب الماء تدريجياً مع العجن باليد حتى تحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة.
- بعد التخمير تقطع العجينة الى قطع صغيرة وتترك لترتاح عشر دقائق.
تحضير فطائر الجبنة:
- ادهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
- افرد قطع العجين، وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط، وأغلق الأطراف.
- انقل الفطائر إلى صينية الفرن، وادهن الأطراف بالبيض.
- تترك الصينية لترتاح لمدة ساعة.
- اخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة.
- تقدم فطائر الجبنة ساخنة مع كوب من الشاي.
ملاحظات
- يمكنك إضافة بعض النعناع المجفف إلى حشوة الجبنة لإضافة نكهة منعشة.
- للحصول على فطائر ذهبية اللون، يمكنك دهنها بخليط من البيض والحليب قبل الخبز.
- يمكن استخدام جبنة الفيتا بدلاً من الجبنة البيضاء.
- يمكن اضافة القليل من السمسم او حبة البركة على وجه الفطائر قبل الخبز.
اقرأ المزيد طريقة عمل فطائر السبانخ
الفوائد الصحية لفطائر الجبنة
تتعدى قيمة هذه الفطائر كونها شهية، لتشمل عدداً من المزايا الغذائية:
- مصدر غني بالكالسيوم والبروتين:
الجبنة تُعدّ من أفضل مصادر الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، كما تزود الجسم بالبروتين اللازم لبناء العضلات وتجديد الخلايا. - فيتامينات ومعادن هامة:
تحتوي الجبنة على فيتامين A المهم لصحة النظر، وفيتامين B12 لدعم الجهاز العصبي، بالإضافة إلى الزنك والفوسفور والريبوفلافين. - دعم المناعة والجهاز الهضمي:
البقدونس المضاف للحشوة غني بفيتامينات A وC وK، ومعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم، مما يعزز مناعة الجسم ويحافظ على صحة العظام. كما يساعد البقدونس في تحسين عمليات الهضم وتقليل الانتفاخ.
أسئلة شائعة FAQ
1. كيف أجعل العجينة أكثر هشاشة؟
استمري في عجن العجينة حتى تصبح مطاطية، ولا تضيفي ماءً أكثر من اللازم حتى لا تصبح لزجة.
2. هل يمكن استخدام الخميرة الفورية بدلاً من الجافة؟
نعم، استخدمي نفس الكمية تقريباً، مع تقليل وقت الخميرة في الماء لتحضير التخمر.
3. كيف أحفظ الفطائر لفترة أطول؟
بعد التبريد، ضعي الفطائر في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة شهر.
4. هل يمكن تجميد العجينة قبل الخبز؟
نعم، ضعي كرات العجين في الفريزر ثم أخرجيها قبل ساعتين من الاستخدام لتذوب وتتخمر.
5. ما أفضل أنواع الجبنة البديلة؟
يمكنك استبدال الجبنة البيضاء بجبنة الفيتا أو جبنة القريش حسب الرغبة.
6. كيف أحصل على نكهة إضافية؟
أضيفي القليل من السماق أو الحبة السوداء إلى الحشوة، أو قطعي شرائح زيتون لخلطة أكثر غنى.
