طريقة عمل مربى الفراولة

عادةً يستغرق الغليان الخفيف للمربى بين 40 و45 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكتسب قوامًا كثيفًا ومتجانسًا.

نعم، يمكنك خفض كمية السكر إلى 600 – 650 غرام حسب المذاق، لكن تذكري أن السكر يساعد على تماسك القوام وحفظ المربى لفترة أطول.

عصير الليمون يمنع تغيير لون المربى إلى البني ويعزز النكهة الطبيعية، كما يساعد على تثبيت الجيلاتين الطبيعي الموجود في الفراولة.

اختبري القوام بوضع نقطة من المربى على طبق بارد؛ إذا تشكلت خطوط واضحة عند سحب إصبعك ولم يسيل القلب من حولها، فهذا دليل على الجاهزية.

نعم، لكن يفضل إذابة الثلج وتصريف الماء الزائد أولًا، ثم اتّباع نفس خطوات التحضير مع مراعاة أن المربى قد يحتاج وقتًا أطول للتكاثف.

احترسي لتعقيم البرطمانات جيدًا بالغلي أو في الفرن قبل التعبئة، وأغلقي الأغطية بإحكام، واحفظي المربى مبردًا بعيدًا عن أشعة الشمس.

بالطبع؛ يمكنكِ إضافة قليل من الزنجبيل الطازج المبشور أو رشة قرفة قبل انتهاء الطهي بدقائق لتعزيز النكهة.

هرس الثمار يمنحك مربى سلسًا وموحدًا، بينما ترك قطع صغيرة يضفي ملمسًا غنيًا ويدل على جودة المربى المنزلي.

نعم، قد تحتاجين إلى زيادة الوقت بمقدار 10–15 دقيقة إضافية بسبب ارتفاع حجم السائل والفاكهة.

موسم الفراولة يمتد عادة من أبريل إلى يونيو؛ الفراولة الطازجة في هذه الفترة تكون أحلى وأفضل من حيث القوام واللون.