معكرونة البشاميل تعد أحد أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية معروفة بـ”باستيشتو دي باستا “
ثم انطلقت فيما بعد إلى المطابخ العالمية أجمع وتعد وجبة معكرونة بالبشاميل من الوجبات المفيدة لجسم الإنسان وهي تمد الجسم بالطاقة والنشاط اللازمة
وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطبخ 60 دقيقة
عدد الأشخاص 4 أشخاص
مقادير معكرونة البشاميل
صلصة البشاميل
- ملعقتان كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرة دقيق
- كوبان حليب
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة زنجبيل ورشة جوزة الطيب
مقادير المعكرونة
- كيلو معكرونة
- كوب جبن رومي مبشور
- ملعقتان كبيرة زبدة
- كوب لحم مفروم ناعم ومطبوخ
طريقة معكرونة بالبشاميل
لتحضير صلصة البشاميل
توضع الزبدة في قدر على النار ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى تظهر رائحة الدقيق ويمتزج مع الزبدة
يسكب الحليب تدريجيّاً مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة حتى يصبح قوام الصلصة سميكاً
يضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل وجوزة الطيب تترك الصلصة جانباً
لتحضير المعكرونة
يوضع الماء في قدر كبير حتى يغلي يوضع ملعقة ملح ثم تضاف المعكرونة وتترك على نار متوسّطة حتى تسلق ثم تصفى
يضاف نصف صلصة البشاميل ونصف كمية الجبن الرومي إلى المعكرونة المسلوقة وتقلب جيداً
يدهن صحن البيركس بالزبدة ثم يسكب نصف مزيج المعكرونة في الصينية وتوزع طبقة من اللحم فوق المعكرونة يليها النصف الآخر من المعكرونة ثم تسكب باقي صلصة البشاميل على وجه صينية المعكرونة ثم يضاف باقي الجبن والزبدة على الوجه وتدخل الفرن حتى تتحمر.
طريقة التقديم
تقدم المعكرونة بالبشاميل ساخنة.
