المحتويات
بيض بينديكت طبق فطور أمريكي فاخر يتكون من خبز إنجليزي مُحمّص، وفوقه لحم أو سمك، ثم بيض مسلوق، ا صلصة هولندية غنية. يُعتبر البيض بينديكت وجبة مثالية للاحتفال بمناسبة خاصة أو للاستمتاع بوجبة فطور شهية في نهاية الأسبوع.
طريقة عمل بيض بينديكت
البيض بينديكت هو طبق فطور كلاسيكي يتكون من خبز إنجليزي مُحمّص، وفوقه لحم أو سمك.
المقادير
للبيض المسلوق (Poached Eggs):
- ماء
- خل
- بيض طازج
للخبز الإنجليزي:
- خبز إنجليزي
- زبدة
لصلصة الهولندية (Hollandaise Sauce):
- صفار بيض
- عصير ليمون
- زبدة مذابة
- ملح
- فلفل أبيض
إضافات اختيارية:
- لحم مقدد أو سلمون مدخن
- سبانخ أو أفوكادو
الخطوات
تحضير البيض المسلوق:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء مع قليل من الخل الأبيض (الخل يساعد على تماسك البيض).
- كسري كل بيضة في وعاء صغير منفرد.
- عندما يبدأ الماء بالغليان، خففي النار.واسكبي كل بيضة برفق في الماء الساخن.
- اتركي البيض يُطهى لمدة 3-4 دقائق للحصول على صفار سائل، أو أطول إذا كنتِ تفضلين صفاراً أكثر تماسكاً.
- أخرجي البيض بعناية باستخدام ملعقة ذات فتحات، وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الماء الزائد.
تحضير الخبز الإنجليزي:
- قسمي الخبز الإنجليزي إلى نصفين.وادهني كل نصف بالزبدة.
- حمّصي الخبز في مقلاة أو محمصة حتى يصبح ذهبي اللون.
تحضير صلصة الهولندية:
- في وعاء مقاوم للحرارة، اخفقي صفار البيض مع عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض.
- ضعي الوعاء فوق قدر يحتوي على ماء ساخن (حمام مائي)، مع التأكد من أن الماء لا يلمس الوعاء
- استمري في الخفق حتى يصبح المزيج كريمياً وفاتح اللون.
- أضيفي الزبدة المذابة ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات وتصبح الصلصة ناعمة ولامعة
تجميع البيض بينديكت:
- ضعي نصف خبز إنجليزي مُحمّص في طبق التقديم.إذا كنتِ تستخدمين لحم مقدد أو سلمون مدخن، ضعيه فوق الخبز
- ضعي البيض المسلوق فوق اللحم أو مباشرة على الخبز.واسكبي صلصة الهولندية بسخاء فوق البيض.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم أو البابريكا إذا رغبتِ.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- استخدمي بيضاً طازجاً للحصول على أفضل النتائج.
- لا تجعلي الماء يغلي بقوة عند سلق البيض، فالغليان اللطيف يساعد على الحفاظ على شكل البيض.
- تأكدي من أن الزبدة المذابة ليست ساخنة جداً عند تحضير صلصة الهولندية، وإلا قد تتكتل الصلصة.
- يمكنكِ إضافة القليل من الخردل أو الفلفل الحار إلى صلصة الهولندية لإضافة نكهة مميزة.
- يُقدم البيض بينديكت عادةً مع سلطة فواكه أو خضروات.
- يمكنكِ تقديمه كوجبة فطور أو وجبة غداء خفيفة.
اقرأ المزيد عجة البيض والبقدونس
