المحتويات
رولات المسخن هي طبق مقبلات شهي ومبتكر مستوحى من المسخن الفلسطيني التقليدي، وهو عبارة عن خبز طابون محشو بالدجاج والبصل والسماق. تتميز رولات المسخن بسهولة تحضيرها وشكلها الجذاب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والجمعات العائلية.
طريقة تحضير رولات المسخن اللذيذة – 5 فوائد صحية ونصائح لخبز مثالي
“اكتشف وصفة رولات المسخن اللذيذة بطريقة ميسّرة وسريعة، مع التركيز على فوائدها الصحية وسهولة التقديم لعائلتك وأحبائك.”
طريقة عمل رولات المسخن
المقادير
مقادير الحشوة :
- 500 غرام صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات صغيرة
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 3 ملعقة كبيرة سماق
- ¼ كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- صنوبر محمص للتزيين (اختياري)
مقادير الرولات:
- خبز صاج أو تورتيلا
- زيت زيتون لدهن الرولات
الخطوات
تحضير الحشوة :
- في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي السماق والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتشرب النكهات.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلًا
تشكيل الرولات:
- سخني خبز الصاج أو التورتيلا قليلًا على مقلاة ساخنة.
- ضعي مقدارًا من الحشوة على طرف كل قطعة خبز، ثم لفيها على شكل رولات.
- ادهني الرولات بزيت الزيتون ورصيها في صينية فرن.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الرولات لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- زيني الرولات بالصنوبر المحمص وقدميها ساخنة مع اللبن الزبادي أو الطحينية.
ملاحظات
- تبلي الدجاج جيدًا بالسماق وزيت الزيتون.
- كرملي كمية وفيرة من البصل على نار هادئة مع السماق.
- ادهني الخبز بزيت الزيتون قبل الحشو.
- لفي الرولات بإحكام لتجنب فتحها.
- اخبزي الرولات حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
- زيني وقدمي: زيني بالصنوبر وقدميه ساخناً
اقرأ المزيدطريقة عمل خبز التورتيلا
الفوائد الصحية لرولات المسخن
دهون صحية: الصنوبر يحتوي على أوميغا‑3 والأوميغا‑6، مقاومة للالتهاب وتعزّز صحة البشرة.
مصدر بروتين غني: صدور الدجاج تحتوي على بروتين قليل الدسم، يدعم النمو العضلي ويساعد في الشبع.
مضادات أكسدة: السماق يحتوي على مركبات نباتية تقلل الالتهاب وتعزز من صحة القلب.
دعم الهضم: زيت الزيتون يُحسّن الهضم ويساعد على امتصاص العناصر الغذائية.
فيتامينات ومعادن: البصل غني بالفيتامين C والكبريتات المفيدة للمناعة والصحة العامة.
أسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن استخدام خبز آخر بدلاً من الصاج؟
نعم، يمكنك استخدام خبز التورتيلا، خبز التورتيلا الكامل، أو خبز اللاڤاش حسب المفضل.
2. هل تصلح الرولات للتجميد؟
نعم، احفظيها مبردة في علبة محكمة وأعيدي تسخينها في الفرن بشكل مباشر عند التقديم.
3. هل يمكن استبدال الدجاج ببدائل نباتية؟
بالتأكيد، استخدمي فطر، توفو، أو رقائق البقول مثل الحمص المطحون
4. كيف أجعل الرولات أكثر قرمشة؟
ادهني الخبز بزيت الزيتون، واخبزي في درجة حرارة مرتفعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
5. ما الذوق الأفضل لتقديم الرولات؟
تقدم ساخنة مع اللبن الزبادي، الطحينية، أو مع سلطة خضراء طازجة.
6. هل هي مناسبة للرجيم؟
مع استخدام خبز الحبوب الكاملة وتقليل الزيت، تصبح خياراً متوازناً ضمن النظام الصحي.
