المحتويات
صيادية بالسمك هي طبق شهي ومتنوع، يتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية.وتعتبر صيادية السمك من الأطباق التقليدية التي تعود جذورها إلى مناطق ساحلية في الوطن العربي، خاصة في بلاد الشام ومصر.
انتشرت هذه الوصفة في مختلف الدول العربية، حيث تختلف طرق تحضيرها وتوابلها حسب المنطقة.
تتميز الصيادية بكونها وجبة متكاملة تجمع بين السمك والأرز والخضروات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات.
طريقة عمل صيادية بالسمك
تُعتبر صيادية السمك من الأطباق المميزة، وهي وجبة شهية وصحية تجمع بين الأرز والسمك بتوابل عطرية. إليكِ طريقة تحضيرها بالتفصيل
المقادير
المكونات للأرز
- 1 كوب أرز طويل الحبة
- 2 كوب ماء
- بصلة كبيرة، مقطعة نصف شرائح ونصف مفروم
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- عود قرفة
- 2 ورقة غار
- 3 حبة هيل
- 5 حبة قرنفل
- ½ ملعقة ملح وفلفل ابيض
المكونات للسمك
- 500 غرام سمك فيليه (يفضل سمك أبيض مثل القد أو الهامور)
- ¼ كوب عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
المكونات للزينة
- مكسرات مقلية حسب الرغبة
الخطوات
تحضير الأرز :
- يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يُصفى.
- في قدر على النار، يُوضع نصف كمية البصل المفروم مع الزيت النباتي ويُقلب حتى يصبح ذهبياً
- يُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب ويتكرمل قليلاً.
- يُضاف الماء، عود القرفة، ورق الغار، الهيل، القرنفل، الملح والفلفل الأبيض. يُترك المزيج ليغلي.
- في قدر آخر، يُوضع النصف الآخر من البصل المفروم مع زيت الزيتون ويُقلب حتى يصبح ذهبياً
- يُضاف الأرز المُصفى ويُقلب جيداً حتى يتغير لونه.ويُضاف مزيج الماء المغلي مع التوابل إلى الأرز.
- يُترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً. إذا لزم الأمر، يُمكن إضافة القليل من الماء الساخن أثناء الطهي
تحضير السمك
- يُغسل السمك ويُجفف جيداً. ثم يُتبل السمك بعصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والثوم المفروم.
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.وتُوضع قطع السمك في صينية خبز مُدهونة بزيت الزيتون
- تُخبز الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
تجميع الطبق :
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ،وتُوضع قطع السمك فوق الأرز. ثم تُزين بالمكسرات المقلية
ملاحظات
نصائح هامة:
- للحصول على نكهة أغنى، يُمكن استخدام مرقة سمك بدلاً من الماء في تحضير الأرز.
- يُمكن إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو البازلاء إلى الأرز.
- يُقدم الطبق ساخناً مع سلطة طحينة أو لبن.
أقرأ أيضاً طريقة عمل سلطة بالطحينة
