المحتويات
مناقيش الزعتر هي معجنات شهية وتقليدية في المطبخ الشرقي، تتميز بمذاقها الفريد ورائحتها المنعشة.
وهي من أشهر وأشهى المعجنات الشرقية، وتعتبر وجبة فطور مثالية أو وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. تتميز بمذاقها الفريد ورائحتها الشهية التي تأسر الحواس.
وصفة مناقيش الزعتر الطرية والمحببة للجميع
تعلّمي طريقة عمل مناقيش الزعتر الطرية بخطوات واضحة، مع فوائد الزعتر الصحية، ونصائح خبز، وأهم الأسئلة الشائعة.
طريقة عمل مناقيش بالزعتر
المقادير
مقادير العجينة:
- 3 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ كوب من زيت الزيتون
- 1 كوب من الماء الدافىء
مقادير الحشوة:
- ½ كوب زعتر مجفف
- ¼ كوب من زيت الزيتون
الخطوات
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً، مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة:في وعاء صغير، اخلطي الزعتر وزيت الزيتون جيداً.
- تشكيل المناقيش :سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط الزعتر على كل دائرة، ووزعيها بالتساوي.
- ضعي المناقيش في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- اخبزي المناقيش في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- التقديم: قدمي مناقيش الزعتر ساخنة مع الشاي
ملاحظات
- استخدمي زعترًا طازجًا وعالي الجودة: هذا يصنع الفرق في النكهة.
- لا تبخلي بزيت الزيتون: زيت الزيتون يمنح الزعتر الرطوبة والنكهة المميزة.
- افردي العجينة بشكل رقيق ومتساوي: هذا يضمن نضجها بشكل جيد.
- لا تبالغي في كمية الزعتر: طبقة رقيقة ومتساوية أفضل من طبقة سميكة.
- استخدمي فرنًا حارًا: درجة حرارة عالية تساعد على نضج العجينة بسرعة والحصول على قوام مقرمش.
- راقبي المناقيش أثناء الخبز: فهي تنضج بسرعة.
- قدميها ساخنة: الطعم يكون أفضل وهي طازجة وساخنة
اقرأ المزيد دليل شامل أسرار نجاج العجين
فوائده الصحية
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي الزعتر على الثيمول والكارفاكرول، مما يعزز المناعة ويحارب الجذور الحرة.
- دعم الهضم: الزعتر يعزز إفراز العصارات الهضمية ويقاوم اضطرابات المعدة.
- خصائص مضادة للميكروبات: تساعد مركّباته على محاربة البكتيريا والفطريات.
- قليل الدهون المشبعة: استخدام زيت الزيتون والزبادي يجعلها خياراً أقرب للصحة من الصلصات الثقيلة.
- مصدر طاقة معزّز: بفضل الكربوهيدرات في الطحين والزيت، توفر الطاقة اللازمة ليوم نشيط.
أسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن استخدام دقيق القمح الكامل بدل الطحين الأبيض؟
نعم، لكن العجينة تصبح أكثر كثافة، ويمكنك خلط 50% دقيق كامل و50% طحين أبيض للتوازن.
2. كيف أُعرف أن العجينة تخمّرت جيداً؟
عندما يتضاعف حجمها ويترك عند الضغط إصبعك علامة ببطء، فهي جاهزة.
3. هل يمكن تجميد المناقيش؟
بكل تأكيد: بعد الخبز، اتركيها لتبرد، وضعيها في أكياس بلاستيكيّة محكمة، ثم أغلقيها. تُسخّن في الفرن مباشرة بعد إخراجها من الفريزر.
4. ما أفضل زيت للخلطة؟
زيت الزيتون البكر الممتاز يمنح نكهة مميزة وصحية مقارنة الزيوت الأخرى.
5. هل يمكن إضافة الجبنة أو اللبنة؟
نعم، يمكنك تجربة جبنة عبّاية أو لبنة على نصف القرص لإضفاء لمسة تعاملها كمنقوشة زعتر بالجبنة.
6. كم وقت يمكن احتفاظها بالذاتية عند التبريد؟
في الثلاجة، تظل طازجة حتى 3 أيام داخل علبة محكمة. لإطالة الصلاحية، يُفضّل التجميد.
